Магазины начинают экономить: возможен ли дефицит продуктов — Потребрынок

Противоборство поставщиков, настаивающих на повышении цен, и торговых сетей, до поры сопротивляющихся их пересмотру, не приведет к недостатку продуктов на полках магазинов. Правда, ассортимент может сократиться, особенно в отдаленных уголках державы. Не исключено и то, что часть неуступчивых производителей потеряет возможность сбыта через спец сети, а их место займут более сговорчивые, считают эксперты.Поход за продуктами стал опаснее полета на самолете

По их воззрению, падение доходов сделало покупателей весьма чувствительными к изменению цен на продукты, и спец сети готовы идти на определенные жертвы, лишь бы не потерять своего покупателя. Потому места на полках с большой долей вероятности займут более сговорчивые производители.

Согласно обнародованным на уходящей неделе данным «Коммерсанта», некие продуктовые сети ввели мораторий на пересмотр закупочных цен. Так, сеть «Верный» направила одному из поставщиков письмо, в котором рассказала, что в период пандемии и сокращения доходов населения считает «невозможным» переложить увеличение цен на покупателей и будет отвечать на такие предложения отказом до конца года.  Неформальный мораторий может действовать и в других сетях. 

НЕ МОРАТОРИЙ, А МОНИТОРИНГ

На самом деле, никакого моратория на изменение понятие, охватывающее в самом общем виде всякое изменение и превращение; в механике — изменение положения во времени и в пространстве цен, тем более, согласия между торговыми сетями нет, убеждены опрошенные «Прайм» эксперты. «Торговые сети не торопятся поднимать цены, пока есть поставщики, готовые поставлять товары по старой стоимости. Сеть начинает пересмотр цен, лишь когда все поставщики начинают требовать изменения цены на полке и угрожают приостановкой поставок», — говорит президент правления Ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов.

Ритейлеры понимают, что тот, кто 1-ым поднимет цену, фактически потеряет своего покупателя — он уйдет туда, где гораздо дешевле. В сложившейся ситуации никто не спешит делать первый шаг – все предпочитают следить за иными участниками рынка.

«Поэтому иногда складывается впечатление, что цены поднимаются одномоментно, вызывая мысли о некоем сговоре, но на самом деле это обусловлено тем, что все друг друга мониторят», — говорит он.  

Недостатка НЕ БУДЕТ

Профессор базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Вячеслав Чеглов уверен в том, что недостатка продуктов к концу года из-за конфликта торговых сетей и поставщиков не будет. При этом он допускает, что некие позиции могут «выпасть» из ассортимента небольших автономных магазинов. Это может временно сказаться на отдаленных уголках державы, в большинстве же регионов можно будет все докупить в сетях, хотя и несколько дороже. 

При этом последствий из-за конфликта торговых сетей и поставщиков также никаких не будет. «Идет обычный, увы, уже отработанный рабочий процесс: одни хотят все и сразу отыграть, другие понимают, что они — 2-ые в цепочке ценообразования, но тоже хотят ничего не потерять. У обеих сторон — общий покупатель, которого и те, и другие не хотят потерять», — поясняет он.

Доцент кафедры маркетинга и рекламы Института отраслевого менеджмента РАНХиГС Юлия Сяглова не исключает того, что продукты на полки магазинов будут поставлять остальные бренды и производители. «Это либо те, кто будет готов к дальнейшему сдерживанию цен — большие диверсифицированные холдинги, — либо те, кто планомерно развивает собственные торговые марки.  Удешевление потребительской корзины допустимо и за счет ухода в сторону бюджетных торговых марок, безбрендовых товаров и форматов ритейла», — рассуждает она.

Специалист Газпромбанка Марат Ибрагимов также не видит никаких оснований для дефицита – ни ритейлеры, ни производители в экономике процесс создания какого-либо продукта с использованием первичных (труд и капитал) и промежуточных факторов производства (сырье, материалы и т.п.). Производство — это специфически человеческий тип обмена веществ между человеком и природой, или, более точно — процесс активного преобразования людьми природных ресурсов в какой-либо продукт об этом даже не намекают. «Сельскохозяйственный сбор был в целом хороший, причин для возникновения дефицита или дальнейшего роста цен нет, к тому же у торговых сетей есть свежайший опыт прохождения как локдауна, так и потребительского ажиотажа», — успокаивает он.

КОГДА И КАК МЕНЯЮТ Стоимость…

Ритейлеры чувствуют, когда поставщик потенциально готов остановить поставки, соответственно, тянуть до момента полного отказа поставщика от поставки продукта Продукт — пища (в словосочетании «продукты питания») Продукт — произведение труда, законченный результат некоторой деятельности, в том числе: Промышленное изделие или услуга (товар, предлагаемый на рынке для удовлетворения потребностей покупателей) сеть не будет, иначе рискует потерять своего покупателя физическое или юридическое лицо, осуществляющее оплату деньгами и являющееся приобретателем товара или услуги, уверен Карпов.Цены на продукты разгоняются, чтобы изумить нас к Новому году

Естественно, речь идет не в целом о поставщиках, а об их определенных категориях:  сеть мониторит и проверяет на образование цен каждую из них.

«Как правило, изменение цены происходит по нижней границе, предлагаемой одним из поставщиков – другие, как правило, соглашаются с такими изменениями — им тоже важно продолжать поставлять продукты на полки, особенно если речь идет о товаре любая вещь, которая участвует в свободном обмене на другие вещи; продукт, произведённый для продажи с коротким сроком хранения, фактически в противном случае этот товар будет сложно реализовать в каком-то другом месте», —  разъясняет он.

…И ПОСТАВЩИКОВ

Исполнительный директор «Инвестиционно-Аграрного Фонда» Марина Строгая допускает возможность сокращения ассортимента в торговых сетях. 

Дело в том, что на данный момент ритейлеры торговля, розница Объектом розничной торговли является покупатель, приобретающий товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного пользования, не связанного с предпринимательской деятельностью; субъектом розничной торговли является продавец прекрасно понимают, что цена становится определяющим фактором для покупателя. «Потребитель на фоне понижения доходов становится очень чувствителен к изменению ценника на привычные продукты питания, потому сети зачастую компенсируют рост закупочных цен у поставщиков снижением своей маржи, чтобы не утратить покупателя», — считает она. 

Кроме того, ритейлеры «прекрасно видят», как вырастают продажи у жестких дискаунтеров. При ограниченном наборе продуктов питания трафик таких сетей повсевременно растет — покупатели голосуют за низкие цены количество денег, в обмен на которые продавец готов передать (продать) единицу товара. 

По мнению профессионала, желание поставщиков повысить отпускные цены можно понять – их затраты после девальвации рубля вырастают. Однако у крупных сетей огромный выбор поставщиков (в Х5 порядка 6 тысяч поставщиков, из них около 30% — это локальные поставщики это любое юридическое (организация, предприятие, учреждение) или физическое лицо, поставляющие товары или услуги заказчикам). Многие производители готовы будут поступиться ценой, чтобы получить место на полке Полка (архитектура) — архитектурный элемент в магазинах устар сетевого ритейлера. За исключением того, сети делают масштабные закупки товаров на свои распределительные центры, за счет этих объемов снижая спец уровень цен. 

А у некоторых сетей есть свои торговые марки – например, у «Магнита» не мение 20% товаров в магазине – это продукция собственного производства, где есть возможность регулировать спец уровень цен самостоятельно — это и бакалея, и овощи, и фрукты. 

«Так что, быстрее всего, противостояние поставщиков и крупных ритейлеров закончится тем, что часть производителей потеряет сбыт буквально через такие сети, а их место займут менее капризные мелкие производители», — заключила Строгая.