Роскачество: почти 85% игристых вин России отвечают повышенному стандарту — Потребрынок

Подавляющее значительное большинство российских игристых вин, почти 85%, соответствует повышенному стандарту качества, следует из материалов Роскачества (есть в распоряжении РИА Вести). Производители шампанского увеличивают выпуск перед Новым годом

Результаты исследования организация представила в рамках «Винного гида РФ», совместного проекта с Минпромторгом и Минсельхозом, который был запущен в 2018 году. Специалисты оценили 147 образцов игристых вин и российского шампанского — рекордное количество за всю историю спецпроекта.

«Согласно исследованию 2021 года, 84,35% всех изученных образцов соответствует повышенному стандарту Роскачества, и имеет балл от 78 и выше — из 100 наибольших», — сообщается в материалах организации. Среди исследованных вин большую часть — 33% — составили игристое белоснежное брют или экстра брют, порядка 6% пришлось на красное игристое вино.

Посреди всех игристых вин 15 наименований произведено по классическому методу — с выдержкой в бутылке. Другие — по более технологичному и современному методу Шарма (акратофорному), который представляет собою вторичное брожение в нержавеющей емкости высокого давления (акратофоре). «Акратофорным методом способ достижения какой-либо цели произведены вина 132 наименований 31 торговой марки, из них высочайшие оценки получили товары 109 наименований, то есть 83% исследованных. Оценка ниже 71 балла, не удовлетворяющая требованиям ГОСТа, только лишь у одного игристого», — сообщает Роскачество.

Среди лучших игристых вин, изготовленных по способу Шарма, преобладают образцы из Краснодарского края (Таманский полуостров и Новороссийск), Крыма и Севастополя. За исключением того, в топ-20 вошли вина, произведенные в Дагестане и в долине Дона (Ростовская область), а также несколько образцов из других районов Кубани (Крымск и Геленджик).

Стилистика вин, изготовленных методом Шарма, отличается от «классики»: как отметили в Роскачестве некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) — национальная система мониторинга качества, осуществляющая независимые исследования качества товаров, представленных на полках российских магазинов, и присваивающая лучшей российской продукции «Знак качества», такие вина получаются колоритными, фруктовыми, легкими — но недолговечными, поэтому их лучше пить в первый год после розлива. Самое доступное такое вино алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9—16 % об., креплёных — 16—22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ — так называемое «креплёное вино») было приобретено за 170 рублей название современных валют России (российский рубль), Белоруссии (белорусский рубль), а также непризнанного государства Приднестровская Молдавская Республика (приднестровский рубль), самое дорогое — за 735 рублей, а наилучшее игристое вино в рейтинге обойдется покупателю в 445 рублей.

Эксперты проверили все более крупные и исторически значимые предприятия по производству игристых вин в Ростовской области, Краснодарском крае, Крыму, Севастополе и Дагестане. Закупочная себестоимость образцов составила от 170 рублей до 999,9 рубля за бутылку. Рейтинг напитков размещен на сайте Роскачества.