Эксперт рассказал, чем можно восполнить растущую нехватку мяса — Сельское хозяйство

Альтернативные пищевые продукты, в том числе растительное мясо, посодействуют миру предотвратить продовольственный кризис переворот, пора переходного состояния, перелом, состояние, при котором существующие средства достижения целей становятся неадекватными, в результате чего возникают непредсказуемые ситуации, и здесь Россия должна использовать свои аграрные достоинства, заявил РИА Новости сооснователь Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов (АПАПП), участник рабочей группы «Фуднет» Государственной технологической инициативы (НТИ) Артём Пономарёв. Минэкономразвития раскрыло причины скачка цен на продукты

Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) и Глобальная продовольственная программа (ВПП) ООН в июле выпустили отчет, в котором назвали 27 стран, находящихся под опасностью возможного продовольственного кризиса в связи с COVID-19. По оценкам международных экспертов, 1-ые признаки мирового продовольственного кризиса могут появиться в течение 20 лет.

«Многие скептически относятся к этим прогнозам, в особенности видя заполненные продуктами полки в федеральных торговых сетях. Однако прогнозируется, что к 2050 году население вырастет до 9,7 млрд человек, что составит плюс 70% роста потребности в еде. Такое количество людей невозможно прокормить сельскохозяйственными животными, так как уже на данный момент 30% суши занято под животноводство, а более 70% лесов и воды тратится на его нужды», — произнес Пономарев.

Он считает, что альтернативные пищевые продукты, приготовленные из растительного сырья, альтернативная еда «не только очень поможет отсрочить продовольственный кризис — она поможет его предотвратить». Для производства растительного мяса скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) обычно употребляют белок, содержащийся в горохе или соевых бобах. Овощи и подсолнечное масло опять дорожают

Такие продукты — растительное мясо, рыба, молоко — являются значительно более выгодными с точки зрения производства, заметил эксперт, так как не требуют больших капзатрат и еще менее ресурсоемки. Но Россия, являясь в настоящее время крупнейшим в мире производителем в экономике процесс создания какого-либо продукта с использованием первичных (труд и капитал) и промежуточных факторов производства (сырье, материалы и т.п.). Производство — это специфически человеческий тип обмена веществ между человеком и природой, или, более точно — процесс активного преобразования людьми природных ресурсов в какой-либо продукт пшеницы и вторым по величине производителем гороха, по его воззрению, не в полной мере использует этот огромный потенциал.

«Мне кажется, что недостаточное внимание к сектору пищевой отрасли – серьезная ошибка, потому что развитие альтернативной «пищевки» не только усилит позиции рос рынка в мировом масштабе, но и позволит российским компаниям покрыть недостатки на забугорных рынках», — сказал Пономарев.

К числу альтернативных продуктов питания относятся также и культивируемые (искусственные — ред.) продукты Продукт — пища (в словосочетании «продукты питания») Продукт — произведение труда, законченный результат некоторой деятельности, в том числе: Промышленное изделие или услуга (товар, предлагаемый на рынке для удовлетворения потребностей покупателей) — «клеточное» мясо и молоко: и если вообще всего 10 лет назад стоимость культивируемой котлеты составляла десятки тысяч долларов, то сегодня — это уже сотка долларов, заметил он. «Это колоссальный рывок, произошедший буквально за несколько лет. Многие эксперты считают, что растительное мясо является переходным звеном к клеточным технологиям и культивируемому мясу», — добавил глава АПАПП.

Читайте также:

Мировые цены на продовольствие подросли до рекордного уровня