Первый новостной портал России Последние новости в России и мире за 24 часа
Итальянцы, лишившись способности употреблять вино вне дома, стали пить его дома в кругу семьи за приготовленным ужином, но на общий объем выпитого это не повлияло, рассказал РИА Новости винный эксперт ассоциации итальянских сельхозпроизводителей Coldiretti Доменико Боско (Domenico Bosco).
«Из-за локдауна люди остались дома и получили больше времени на готовку, часто более сложных блюд, и это ясным образом создало предпосылки для того, чтобы открыть к собственному обеду или ужину бутылку вина», — заявил Боско.
Он напомнил, что итальянцы народ романской языковой группы, основное население Италии пьют вино за пищей, в отличие от других напитков в остальных странах. Таким образом, отметил эксперт, употребляется 90-95% вина.
По его словам, отсутствие способности есть вне дома привело к тому, что «в среднем продажи вина, в том числе игристого, буквально через крупные сети в период с января по октябрь выросли на 7%». 2-ой локдаун уже привел к росту продаж вина как через магазины, так и онлайн.
Совместно с тем, с завершением первой волны эпидемии продажи купли-продажи — это договор, по которому одна сторона (продавец) обязуется передать вещь (товар) в собственность другой стороне (покупателю), а покупатель обязуется принять этот товар и уплатить за него определённую денежную сумму (цену) (п. 1 игристого подскочили на 22%. «Когда сняли ограничения, шампанское и просекко покупалось для встреч с друзьями и родственниками, чтобы отпраздновать это с каким-то облегчением», — произнес специалист.
Он добавил, что карантин естественным образом сократил продажи вина в заведениях, и особый ущерб в связи с этим понесли малые и средние предприятия, поставлявшие личную продукцию гостинично-ресторанному бизнесу (HoReCa). Часть этих потерь им удалось компенсировать за счет продаж буквально через интернет. Рост онлайн-торговли вина составил 150% по сравнению с прошедшим годом, тем не менее эта доля рынка остается крайне мала, составляя менее 3%, выделил Боско.
«Возможность заказать бутылку на сайте и получить ее через пару часов может облегчить выбор и сказаться на росте процесс увеличения или уменьшения какого-либо качества со временем общего объема выпитого, но я все равно не могу сказать, что эпидемия принудила итальянцев употреблять больше вина алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9—16 % об., креплёных — 16—22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ — так называемое «креплёное вино»)«, — добавил Боско.
По словам эксперта, если за употребление вина дома отвечают реализации в розничных сетях, то сокращение выпитого за его пределами оценить сложнее.
«Какую его часть компенсировали домашние условия? Мы считаем, что данный объем полностью не был восполнен. Кто пил вино, ужиная в ресторане, и не имел привычки готовить в домашних критериях, в период карантина мог питаться дома без особенных блюд и в таком случае обходился без вина — в таком случае бутылка ёмкость для долговременного хранения жидкостей, высокий сосуд преимущественно цилиндрической формы и с узким горлом, удобным для закупоривания пробкой, которую бы он купил в учреждении, оказалась непроданной», — заметил Боско.
По его мнению, в сокращении употребления вина наблюдается и динамика, связанная с падением доходов населения: денежные трудности привели к тому, что кто-то отказался от покупки вина из-за экономии, хотя ранее мог себе это позволить.
«Я считаю, что падение продаж в HoReCa абсолютно не удалось восполнить за счет роста употребления дома. Я исключаю, что последнее точно не связано с пищевыми привычками итальянцев: тут культура вина — это не досуг и не средство снятия стресса, хотя, допустимо, это работает для других алкогольных напитков. Категорически нельзя предположить, что вино пьют для того, чтобы забыться или отвлечься от заморочек с коронавирусом. Повторюсь, рост употребления вина дома ДОМ, DOM может означать: Дом — место проживания, жилище; также любое здание или комплекс зданий связан с условиями, при которых это можно делать: в семье, в тихой обстановке, под изысканные блюда. В других обстоятельствах, скажем, ту бутылку бы не открыли. Это не распитие на диванчике, не то, что англичане называют comfort drink», — заключил Боско.
