Эксперт спрогнозировал подорожание продуктов для вегетарианцев в России — Потребрынок

Себестоимость стоимостная оценка текущих затрат предприятия на производство и реализацию продукции импортных растительных продуктов возрастет в ближайшее время на треть из-за инфляции и роста процесс увеличения какого-либо качества со временем себестоимости логистических перевозок, заявил РИА Новости эксперт рынка FoodNet Национальной технологической инициативы (НТИ) Андрей Зюзин. Названа толика валютной составляющей в стоимости российского молока

«Стоимость будет расти по двум причинам: инфляция и рос, и международная, вызванная ростом стоимости энергоносителей, рост стоимости логистики и перебои в работе китайских поставщиков по причине локдауна. Как следствие, рост себестоимости импортных продуктов в ближайшее время может превысить 20%, а по отдельным категориям и 30%», — считает эксперт.

Зюзин также отмечает, что ассортимент спецпродукции для вегетарианцев станет более узким, а спрос на продукты из растительного сырья снизится из-за роста себестоимости ингредиентов. Ситуация стабилизируется в ближайшие полгода, когда будет налажен стабильный импорт из Юго-Восточной Азии: пока зарубежное продовольствие заменят сезонные овощи и фрукты.

«Рост цен на традиционные продукты даже выше, чем на растительные, исключение, пожалуй, составляет подсолнечное масло, большой объём которого делается на Украине, и дефицит которого уже начал подталкивать цены вверх за пределами РФ», — докладывает эксперт.

По словам Зюзина, вегетарианцы и веганы на сегодняшний день составляют от 3% до 5% от общего населения РФ.