В России могут поставить два новых рекорда на рынке мяса — Потребрынок

Российская Федерация по итогам 2020 года может поставить на мясном рынке два новых рекорда, по потреблению мяса на душу населения и его вывозу, сообщил руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.

«В этом году внесистемная единица измерения времени, которая исторически в большинстве культур означала однократный цикл смены сезонов (весна, лето, осень, зима) у нас будет поставлено два очередных рекорда. 1-ый рекорд — это объем потребления мяса в диапазоне 77-78 килограмм на душу населения. 2-ой рекорд — это где-то 590 тысяч тонн отгруженной продукции на экспорт. То, что они совпадают, приходятся приблизительно на одно и то же время, достаточно закономерно», — сказал он в ходе конференции «Промышленность мяса и комбикормов: рынки в новой реальности».

Согласно представленным материалам, в 2019 году объем употребления мяса составлял около 76 килограмм на душу населения, объем экспорта — порядка 400 тыс тонн. По словам Дальнова, российский рынок мяса скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) все больше насыщается, стимулируя выход на наружный рынок, но для экспорта проблемой является низкая диверсификация: например, в мясе птицы большой объем поставок приходится на лапы и крыло, а по свинине — на грудинку. Новыми драйверами экспорта могут быть фарш ММО (мясо механической обвалки), сырье для их производства, допустимо, филе и отдельные отруба свинины – шея, лопатка, считает эксперт.

Между тем, по конкурентоспособности и своим способностям РФ уже догоняет страны Евросоюза. «Каждый экспортер, каждый зрелый рынок имеет свой спец уровень по доле экспорта от производства. Для Бразилии — 23-25%, для США — 16-17%, для ЕС — 10-13%. Мы лицезреем, что у нас этот показатель постоянно растет, а по этому году выходим на 6%», — произнес Дальнов, отметив, что в ближайшие годы он может установиться на уровне 10%, соответствуя 1 миллиону тонн мяса и мясопродуктов.

«Но мы говорим о потенциале, потому в значительной степени то, что происходит по факту, будет зависеть от того, какие рынки совокупность процессов и процедур, обеспечивающих обмен между покупателями (потребителями) и продавцами (поставщиками) отдельными товарами и услугами будут открыты. Без открытия новейших емких рынков у нас прирост экспорта понятие в международной торговле, означающее продажу товаров или услуг в другие страны по следующему году, наверное, составит 10-15%», — считает Дальнов. За исключением того, при увеличении доли экспорта надо понимать, что все большие риски несет эпизоотическая ситуация, добавил он.