Роскачество дало совет, какие вина следует выбирать для глинтвейна — Потребрынок

Вино для глинтвейна не непременно должно быть красным — оно может быть и белым, и розовым, но лучше выбирать не очень легкие, плотные варианты, например, Каберне Совиньон -блан (фр. Sauvignon blanc, также встречается Sauvignon Blanc) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин, рассказали РИА Новости в Роскачестве. Спрос россиян на крепкий спирт вырос с приходом осени

«Основное правило выбора красного вина для глинтвейна от glühender Wein — горячее вино) — горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70–80 градусов с сахаром или мёдом и пряностями (специями) – оно должно быть не очень легким, достаточно плотным. Вряд ли для него подойдут такие сорта, как Пино Нуар и Цвейгельт. Лучше вообще всего остановить свой выбор на недорогом Каберне Совиньон с выраженной ароматикой черной смородины, бардовых и черных ягод и содержанием алкоголя около 13-14%», — приводятся в сообщении слова гендиректора департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества Олеси Буняевой.

«Глинтвейн – это не непременно красное вино… В последнее время все более распространенными становятся горячие напитки на базе белых и розовых вин. При выборе предпочтение одних вариантов множеству других или отказ от одних вариантов в пользу других основы для белого глинтвейна лучше всего взять вино с довольно яркой цветочно-цитрусовой, тропической ароматикой. Например, из сорта Совиньон Блан», — отмечается в сообщении.

При этом специалисты советуют вне зависимости от цвета вина выбирать варианты «попроще», поскольку нагревание и пряности делают винную базу на вкус примерно одинаковой, а добавки могут затмить оттенки дорогого вина. Куратор дегустационной комиссии Винного гида РФ Юлианна Григорьева также не советует использовать мускат в качестве основы для белого глинтвейна.

По словам винного профессионала Юлия Пантина, дополнить белый глинтвейн лучше всего несладкими цитрусовыми – лаймом, грейпфрутом, а для сладости можно добавить чуть-чуть яблочного сока. Если же хочется легкой горчинки, то к вину можно добавить ромашковый чай. Главное, чтобы белоснежное вино было не слишком легким.

«Для глинтвейна на розовом вине алкогольный напиток, полученный путём полного или частичного сбраживания свежего винограда, дроблёного или нет, или виноградного сусла подобрать более выраженное ягодно-цветочное вино, не очень кислотное. Дополним его сезонными красными или темными ягодами, гвоздикой, 1,5 ложки розового варенья и слайс лимона», — поделился рекомендацией барный эксперт Дмитрий Калистов

За исключением того, альтернативой вину в рецептах глинтвейна может быть крепкий алкоголь – ликер или ром, но в маленьком количестве.