«Не отличить». Какие поддельные продукты мы едим каждый день — Потребрынок

Напороться на подделку на магазинных прилавках весьма вероятно — недобросовестные производители часто фальсифицируют многие продукты, пользующиеся спросом. Чтобы обезопасить себя от контрафакта, не покупайте в местах несанкционированной торговли, изучайте упаковку и не смущяйтесь требовать у продавца ветеринарные сертификаты и другие документы, подтверждающие подлинность продукции, предостерегают опрошенные агентством «Прайм» эксперты.Продуктовая депрессия: что подорожает этой осенью первым

СТРАШИЛКИ В СОЦСЕТЯХ

Тема поддельных товаров — частый гость на просторах интернета. Страницы пестрят заголовками о рисе из пластмассы, пылающем твороге и шоколаде, что, якобы, доказывает замену животного жира растительными маслами, прежде вообще всего, дешевым пальмовым. Авторы таких новостей в доказательство ненатуральности продуктов выкладывают в сеть видеоклипы, в которых продукты питания горят «ярким пламенем», рассказывает доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г.В. Плеханова Лена Мясникова.

В том, что продукты питания горят нет ничего удивительного — они состоят из органических веществ, и об данной способности органики известно любому школьнику из курса химии.

«Скорость и характер процесса горения зависит от влажности товара, содержания белков, жиров, углеводов. А способность органических веществ сгорать при высокой температуре положена в базу методики определения минерального состава продуктов», — объясняет эксперт.

Так, история о «пластмассовом» рисе продолжается уже второй десяток лет. Новость о появлении подобного продукта впервые взорвала интернет-пространство еще в 2010 году в Китае. В 2016 году энергично рассказывали, что в ряде африканских стран на рынках сбывают «пластмассовый» рис. В качестве «неопровержимого подтверждения» этого факта показывались «прыгающие шарики, сделанные из такой крупы».

Однако надзорные органы за качеством пищевых товаров и медикаментов указанных стран не обнаружили рис, в состав которого входила бы пластмасса. В РФ проверка Роспотребнадзора также не подтвердила версию о наличии «пластмассового» риса. Так что новость неоправданно раздута любителями «жареного», уверена Мясникова.

По ее словам, случаи подделки риса, действительно были, но они относились к «ассортиментной фальсификации», когда под видом элитных видов риса продавали более дешевые. Но ни о какой пластмассе речь не шла.

Однако наткнуться на подделки в настоящей жизни вполне возможно. Чаще всего подделывают относительно дорогие продукты — мясные и молочные, икру, алкогольные напитки, сыры, майонез, сливочное и оливковое масло, кофе. Разберемся с каждым из них по порядку.

МОЛОЧНЫЕ название населённых пунктов ПРОДУКТЫ Продукт — пища (в словосочетании «продукты питания») Продукт — произведение труда, законченный результат некоторой деятельности, в том числе: Промышленное изделие или услуга (товар, предлагаемый на рынке для удовлетворения потребностей покупателей)

В производстве молочных товаров чаще всего подделывают жировую часть, реже — белковую. Важно понимать, что фальсифицировать жировую фазу товара производителю интересно там, где есть значимое количество жира также триглицериды, триацилглицериды (сокр в продукте. Иными словами, топ-3 небезопасных с этой точки зрения продуктов — масло, сметана, сыры, продолжает управляющий службы технологической поддержки компании «Фудмикс» Анна Гринвальд.

Молочный жир и молочный белок — драгоценное сырьё, и в зависимости от того, какое соотношение расходов на жир и белок в молоке-сырце принято на предприятии. У условного завода в «Вилларибо» сметана 20 %-жирности может быть на 3-ть дешевле, чем такая же сметана у завода в «Виллабаджо», даже при одинаковой стоимости молока-сырья.

«Потому, чтобы удержаться на полке, завод с дорогой сметаной «Виллабаджо» будет стараться удешевить её — сфальсифицировать почаще всего за счет замены части молочного жира в продукте на другой животный жир. Растительные жиры определяются в продукте просто и быстро, недорогими приборами, а вот для выявления фальсификации другими животными жирами придётся попытаться, и если «Виллабаджо» сможет соблюсти баланс жирных кислот, то его вообще на этом не изловят», — говорит она.

Еще одна группа продуктов — молоко и молочные напитки с длинноватым сроком годности. Традиционно считается, что ультрапастеризованное молоко дешевле пастеризованного. Но на самом деле ритейлер мало зарабатывает на этом продукте. Отсюда жесткие рамки сырьевой себестоимости у изготовителя, и, как следствие, необходимость удешевить продукт, в том числе за счёт жировой фазы. Таким образом, молочные продукты, не имеющие ничего общего с коровой, увы, не уникальность.

ИКРА НАТУРАЛЬНАЯ И НЕ ОЧЕНЬ

Больше всего подделке подвергается товар, который стоит дорого, просто потому что прибыль в этом случае может быть значительной, указывает начальник лаборатории ООО «Русский рыбный мир» Светлана Строева.
Что касается икры, то, если мы говорим о замене сырья, следует внимательно читать состав предмет (множество), включающий (включающее) в себя множество частей (элементов, компонентов), а также описание качества, количества и иных характеристик частей такого предмета (множества) на этикетке. «Натуральная икра — икра лососевая зернистая, делается из охлажденного или мороженого сырья. Имитация икры бывает двух видов: изготовленная из рыбьего жира или морских водных растений и рыбного бульона, и это отражается на этикетке в разделе «Состав», — объясняет она.

Настоящие икринки имеют шаровидную форму и состоят из тонкой полупрозрачной оболочки, полужидкой желточной массы и зародышевого ядра-глазка.Россиянам поведали, сколько будет стоить красная икра многозначный термин перед Новым годом

При осмотре банки обязательно обращайте внимание на мелочи: замок должен находиться сверху банки, а не снизу. Проверьте, выбита ли гравировка на банке с датой дата — порядковый номер календарного дня, порядковый номер или наименование календарного месяца и порядковый номер календарного года (Федеральный закон Российской Федерации от 3 июня 2011 г. № 107-ФЗ «Об исчислении времени») производства или нанесена несмываемой краской, посмотрите, где и кем была икра произведена.

Обращайте внимание, есть ли обозначение ГОСТа: для икры лососевой зернистой действует ГОСТ 31794-2012 или ГОСТ 18173-2004, для осетровой — ГОСТ 7442-2017, для пробойной икры других разновидностей рыб (щуки, минтая и прочих) — ГОСТ 1573-2011.

Также икра может быть сделана по ТУ (технические условия) или СТО (стандарт организации) с обязательным указанием номера документа.

Принципиальна и информация сведения независимо от формы их представления о месте производства процесс создания какого-либо продукта с использованием первичных (труд и капитал) и промежуточных факторов производства (сырье, материалы и т.п.). Производство — это специфически человеческий тип обмена веществ между человеком и природой, или, более точно — процесс активного преобразования людьми природных ресурсов в какой-либо продукт. Изготовитель в обязательном порядке указывает местонахождение и наименование производства, а также номер завода. Неотклонимая к размещению на этикетке графический или текстовый знак, нанесённый в виде наклейки, бирки или талона на товар, экспонат, любой другой продукт производства, с указанием торговой марки производителя, названия, даты производства, срока годности и так далее следующая информация: название продукта; вид обработки; сорт (при наличии); вид рыбы парафилетическая группа (по современной кладистической классификации) водных позвоночных животных, от которой получена икра, нормативный документ (ГОСТ, ТУ, СТО); символ соответствия (ЕАС); информация о пищевой и энергетической ценности; масса нетто и дата производства, для икры, изготовленной из мороженого сырья, — «произведено из мороженого сырья или сырой материал — предмет труда, претерпевший незначительное воздействие человека и предназначенный для дальнейшей обработки«.

На крышке располагают в два ряда информацию о дате изготовления и мастере производства. В верхнем ряду — дата, месяц и год производства. В нижнем — номер мастера.

РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ пищевые продукты, которые были подвергнуты консервированию и/или упаковке с целью длительного хранения без порчи

Отличить поддельные консервы вполне можно по маркировке. По требованиям нормативной документации РФ, на крышку или дно банок консервов непременно наносится следующая информация:

— Буква «Р»-индекс рыбной промышленности;

— Дата производства (число, месяц,год-6 цифр);
— номер смены (одна цифра);

— ассортиментный символ (три буквы или цифры), по которому можно узнать, какая рыба находится в банке;

— номер Знак № Номер (англ завода-изготовителя (при его наличии).

Маркер может быть нанесен 2-мя способами: несмываемой краской или с помощью выдавливания — выбитые изнутри символы, выпуклые на ощупь. В поддельных рыбных консервах краска, как правило, просто стирается. Нелегальные производители могут наклеивать неверные этикетки уже на готовые банки сосуд, как правило, цилиндрической формы с широким отверстием вверху, в отличие от бутылки, с достаточно короткой и широкой горловиной либо вообще без горловины, с крышкой, предназначенное для хранения различных продуктов с рыбой и выбитыми или нанесенными несмываемой краской на них обозначениями, потому получается расхождение в ассортиментном знаке и информации на этикетке.СМИ узнало о скором подорожании рыбы в РФ

«Так что обязательно сравните, что написано на этикетке консервов и на дне (крышке) банки. Если информация не совпадает, означает, консервы поддельные», — поясняет Строева.

КАК НЕ ПОПАСТЬСЯ НА ФАЛЬСИФИКАТ

Чтобы не стать жертвой нерадивых производителей, не стоит покупать продукцию на стихийных рынках, в нерасфасованном виде, без маркировки, предостерегают эксперты.

Доцент кафедры маркетинга и рекламы института отраслевого менеджмента (ИОМ) РАНХиГС Юлия Сяглова рекомендует пользоваться проверенными брендами и ритейлерами, внимательно читать этикетки товара.
«Производитель процесс создания какого-либо продукта с использованием первичных (труд и капитал) и промежуточных факторов производства (сырье, материалы и т.п.). Производство — это специфически человеческий тип обмена веществ между человеком и природой, или, более точно — процесс активного преобразования людьми природных ресурсов в какой-либо продукт достойного бренда, равно как и ритейлер, реализующий спецпродукцию под собственной торговой маркой, никогда не станет продавать некачественный или поддельный продукт», — убеждена она.

Ведь если потребитель, заподозрив подделку, обратится в орган по защите прав покупателей и проведет экспертизу, это нанесет огромный ущерб имиджу компании, а отзыв в соц сетях о таком продукте и его производителе распространится мгновенно.Как магазины обводят вокруг пальца охотников за скидками

По словам Мясниковой, брать продукты следует в известных и проверенных торговых точках, где осуществляется контроль продуктов питания.

«Не надо стесняться требовать документы, подтверждающие качество и безопасность — покупатель имеет на это право. Если торговец такие документы не предоставил — откажитесь от покупки», — рекомендует она.
Также обязательно надо проверять состав продуктов питания. Настоящий состав продукта можно проверить в приложении «Добросовестный знак», отсканировав DM код.

На все продукты животного происхождения (мясо, рыба, молоко, яйца и т.д.) у торговца должно быть ветеринарное свидетельство, которое «так просто не получить». И покупатель всегда вправе попросить его у торговца если возникают сомнения в качестве продукта, говорит и Строева.

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ДЛЯ НАРУШИТЕЛЕЙ

Если вы приобрели поддельный продукт, вы имеете полное право пожаловаться и в Роспотребнадзор и в его территориальные органы.

По словам члена Ассоциации юристов РФ, юриста «Легес-Бюро» Дмитрия Уварова, ответственность для нарушителей предусматривает КоАП РФ ст. 14.7, 14.10.

Введение потребителей в заблуждение относительно потребительских параметров или качества товара при производстве товара любая вещь, которая участвует в свободном обмене на другие вещи; продукт, произведённый для продажи в целях сбыта либо при его спец реализации влечет штраф на граждан в размере от 3 до 5 тыcяч рублей; на должностных лиц — от 12 до 20 тыс; на юрлиц — от 100 до 500 тысяч рублей.

Частью 2 статьи 14.10. за про-во в целях сбыта либо реализацию товара, содержащего незаконное воспроизведение чужого товарного знака, знака обслуживания, наименования места происхождения продукта или сходных с ними обозначений для однородных товаров, предусмотрен штраф для людей в размере двукратного размера стоимости товара, но не менее 10 тысяч рублей с конфискацией фальсификата. То же относится и к должностным лицам, но уже в размере трехкратного размера себестоимости товара, но не менее 15 тысяч рублей; на юрлиц — в размере пятикратного размера это слово имеет несколько значений: Степень развития, величина, масштаб какого-нибудь явления себестоимости товара, но не менее 100 тысяч рублей, заключил юрист.