Эксперт оценил возможности России в производстве сырья для крабовых палочек — Потребрынок

. Российская Федерация к 2025 году может увеличить объем производства сурими — фарша из минтая для крабовых палочек — по сопоставлению с 2021 годом почти в шесть раз, до 50 тысяч тонн с учетом ввода новейших мощностей, сообщил РИА Новости глава Ассоциации добытчиков минтая (АДМ) Алексей Буглак.Путин повысил сбор за вылов рыбы и морепродуктов в РФ

«Потенциально объем производства сурими из минтая придонно-пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых может вырасти до 50 тысяч тонн в течение 3-х лет с учетом ввода новых мощностей», — сообщил Буглак. Россия наладила про-во фарша сурими в 2021 году — тогда его было произведено 8,4 тыс тонн. На середину ноября текущего года, по данным АДМ, общий объем производства составил более 24 тыс тонн, превысив аналогичный период более чем в 4 раза — как за счет роста количества судов, так и роста выпуска береговыми предприятиями.

«Такие высокие темпы роста производства процесс создания какого-либо продукта с использованием первичных (труд и капитал) и промежуточных факторов производства (сырье, материалы и тому подобное) сурими в РФ обусловлены «новизной» этого сектора», — говорит президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. «Данный год еще не завершен, но объемы производства уже выросли втрое. И я думаю, такой темп будет держаться близкие 3-5 лет», — добавил он.

Сам рынок он называет «очень перспективным». «Согласно последнему отчету интернационального аналитического агентства Fact.MR о мировом рынке совокупность процессов и процедур, обеспечивающих обмен между покупателями (потребителями) и продавцами (поставщиками) отдельными товарами и услугами сурими, объем продаж в 2021 году внесистемная единица измерения времени, которая исторически в большинстве культур означала однократный цикл смены сезонов (весна, лето, осень, зима) составил 3,2 млрд долларов, а к 2031 году прогнозируется рост рынка более чем в 1,8 раза», — увидел Зверев.

Он напомнил, что сейчас основная доля приходится на страны Юго-Восточной Азии, где производят сурими из тропических или тепловодных разновидностей рыб, включая искусственно выращенные, а наиболее востребовано на рынке сурими из белой рыбы — в особенности минтая. Но у России, как одного из крупнейших добытчиков минтая, большие перспективы в этом секторе, уверен глава ВАРПЭ.

«Наращивание объемов производства сурими из минтая внутри страны будет позитивно оказывать влияние на отечественный рынок. Это позволит не только снизить зависимость от импортного сырья, которое на данный момент поставляется из Китая, Японии, Индии, Таиланда и Вьетнама, но и серьёзно повысить качество спецпродукции на российских прилавках», — заключил он.