О подорожании свидетельствует и статистика: по данным Росстата, помидоры за неделю стали дороже практически на 8%, огурцы — на 7%, картофель — на 0,08%. Мясо кур и яичка с 14 по 20 сентября подорожали на 1,25% и 2,07% соответственно, сахар и подсолнечное масло — прибавили в стоимости 0,25% и 0,04%. Данные с начала года внесистемная единица измерения времени, которая исторически в большинстве культур означала однократный цикл смены сезонов (весна, лето, осень, зима) впечатляют сильнее: мясо кур подорожало на 18,36%, сахар-песок — на 4,29%.
ВЛИЯНИЕ НА ЦЕНЫ
К сожалению, роста цен на продукцию сельского хозяйства не избежать, констатируют специалисты. Рост себестоимости у производителей макарон идет как за счет роста закупочных цен на зерно, так и из-за подорожания упаковки и других материалов. Та же ситуация и по иным агрокультурам. У производителей на внутреннем рынке выросла и себестоимость ГСМ.
«После роста курса бакса экспортные цены на сельхозпродукцию стали привлекательнее, и производители стремятся продавать на экспорт. С другой стороны, завезенные из других стран овощи и фрукты по той же причине подорожали — закупаются они за валюту», — гласит исполнительный директор департамента рынка капиталов ИК «Универ Капитал» Артем Тузов.
Рост процесс увеличения какого-либо качества со временем мировых цен делает более симпатичным экспорт этих товаров, опосредованно воздействуя и на потребительские цены в сторону повышения, соглашается доцент кафедры денег и цен РЭУ им. Г.В. Плеханова Мария Долгова, добавляя, что решающее влияние на цены оказывает все-таки потребительский спрос. «Если он будет расти, розничная торговля также этим воспользуется и еще больше повысит цены».
Каждый сельскохозяйственный рынок совокупность процессов и процедур, обеспечивающих обмен между покупателями (потребителями) и продавцами (поставщиками) отдельными товарами и услугами имеет долю привязки к импорту, а так как в мире нарастает промышленная инфляция это обесценивание денег, проявляющееся в форме роста цен на товары и услуги без повышения их качества долларовых рынков, цены подрастают, даже если цикл рубль-доллар стабилен. «Ожидать в этих условиях системного и устойчивого удешевления чего-либо не приходится», — признает доцент экономического факультета РУДН Сергей Черников.
То, что с сентября цены опять поползли вверх, связано и с логистикой, и с ценами на удобрения во всем мире, рассуждает управляющий партнер консалтингового агентства Agro and Food Communications Илья Березнюк. Но, безусловно, главная проблема — это сильный рост себестоимости производства и у овощеводов, и у производителей мяса — от рекордных цен на удобрения за последний год до разных комплектующих.
Есть и определенные погодные трудности: в ряде российских регионов ухудшаются прогнозы по общему валовому сбору спецпродукции. По словам Долговой, в результате неблагоприятных погодных условий в России пострадали озимые и снизился их сбор по сравнению с более ранними прогнозами.
К тому же и общая инфляция может оказаться выше предсказуемой к концу года — все эти факторы так или иначе не способствуют снижению цен.
ОВОЩИ И ФРУКТЫ
После умеренных урожаев прошлого года из-за продолжительной засушливой погоды в этом году произошло определенное восстановление по объемам и валовому сбору овощей кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов, орехов и съедобных водорослей. «Борщевой набор» вправду показывал снижение в конце августа — начале сентября.
«Сейчас подходит к концу сбор овощей открытого грунта, на рынок начинает поступать более дорогая по себестоимости производства продукция закрытого грунта. Вот рост цен и возобновился», — объясняет Березнюк.
Цены на помидоры и огурцы отличаются высочайшей изменчивостью. Именно они начинают дорожать раньше других отечественных овощей осенью, после сезонной дефляции. По мере роста доли импортных продуктов в розничной торговле, фрукты и овощи будут дорожать, предостерегает Долгова.
Что касается картофеля, то аналитики аграрного рынка прогнозируют невысокий урожай, что приведет к более преждевременному началу импорта и, следовательно, росту цен.
ЧТО ПОДЕШЕВЕЕТ
Однако есть продукты, которые могут и подешеветь, хотя их перечень невелик. Так, начали постепенно снижаться цены на красную икру. В этом году объем добычи лососевых стал вторым (после 2018 года) рекордным за последний 20 лет. «Даже с учетом интенсивного экспорта цена на икру будет пониже по сравнению с прошлым годом», — гласит Березнюк.
Подешевеют и отечественные яблоки — высокотехнологичных складов у нас нет, а спецпродукции в этом году собрано много — цены количество денег, в обмен на которые продавец готов передать (продать) единицу товара на нее стали падать еще в августе.
Исполнительный директор «Инвестиционно-Аграрного Фонда» Марина Строгая в свою очередь рассчитывает на некое усиление рубля в ближайшие 1-1,5 месяца. Это значит, что все импортные сезонные товары могут некординально, но подешеветь — в первую очередь, фрукты. Но продлится этом недолго.
Противные ПРОГНОЗЫ
Уже начиная с ноября Строгая ожидает постепенного, а в некоторых сегментах и резкого роста цен. Зима — обычно дорогостоящий период для продукции сельского хозяйства, а в этом году к сезонному фактору добавится высочайшая ожидаемая инфляция.
«Процентов на 10-20 поднимутся цены фактически на все сегменты сельскохозяйственной продукции», — считает она.
Продовольственная инфляция традиционно обгоняет потребительскую, и осенью, по оценкам Долговой, может составить 9-11% с начала года.
Если не забирать в расчет сезонный фактор, продукты в целом с сентября девятый месяц григорианского календаря, один из четырёх григорианских месяцев с тридцатью днями по декабрь обязаны подорожать на 10-15%, предположил Тузов. Исключением могут стать продукты из потребительской корзины малоимущих людей, где за ценами следит правительство.