«Рестораны Москвы сейчас взяли тренд на замену импортных вин русскими… Российское вино алкогольный напиток, полученный путем полного или частичного сбраживания свежего винограда, дробленого или нет, или виноградного сусла раньше плохо заходило в рестораны, потому что проигрывало в соотношении цена-качество европейскому. На данный момент из-за поднятых цен и проблем с логистикой (касательно зарубежных вин — ред.) у рос виноделов есть очень серьезный шанс зайти на полки и закрепиться. Если рос виноделы не будут поднимать цены, то смогут отбить много позиций у Нового света и Италии», — произнес Миронов.
Омбудсмен отметил, что у потребителя в Москве столица России, город федерального значения, административный центр Центрального федерального округа и центр Московской области, в состав которой не входит сегодня есть запрос на рос вино. «И мы тут идем навстречу потребителю. Кроме того, понимаем, что через какое-то время логистические трудности будут выбивать ту или иную позицию, а российские бренды должны быть стабильны», — добавил он.
Так, сеть ресторанов «Мясо&Рыба» подписала контракт с группой «Абрау-Дюрсо» о поставках вина. «Взяли два вида игристого, уже поставили в рестораны и получили отличные отзывы от гостей. Количество бутылок и видов игристого со временем будет расширяться. Это высококачественное шампанское, сделанное традиционным методом, не хуже европейских брендов и по аналогичной цене», — произнес Миронов.
Владелец ресторана «Л.Е.С.» Руслан Стекольщиков рассказал РИА Новости, что заведение также постепенно переходит на рос вино, а часть поставщиков алкоголя перешла на систему предоплаты. «Мы расширили ассортимент этикеток, добавив в карту рос и крымские вина, которые не были представлены в ней до этого. Некоторые поставщики спиртного убрали скидки или уменьшили ее сумму, чтобы не увеличивать цену продукции. Другие нарастили цену количество денег, в обмен на которые продавец готов передать (продать) единицу товара, но оставили скидку в том же размере, как и прежде», — сообщил он.
В ресторане предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные Tacobar в личную очередь рассказали, что их винная карта, которая в основном представлена винами Нового света, перетерпела изменения, и цены увеличились на 10%. Но на российских производителей вина ресторан перебегать не планирует. «По той причине, что хорошее российское вино по цене стоит столько же, сколько ввезенное. У нас современный мексиканский ресторан, и это не в нашей концепции», — пояснили в ресторане.