По данным Росстата, с конца марта цены на свинину, за исключением бескостного мяса, выросли на 1,7%, с конца 2020 года — на 4,3%. Баранина за те же периоды подорожала на 1,6% и 7,4% соответственно. В марте средние цены на баранину были на уровне 455,79 рублей за килограмм, на свинину — 276,26 рублей.
Президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев объясняет, что рост цены на баранину мясо баранов (овец) при употреблении в пищу перед майскими праздниками — прямое следствие ограничений на поставку этого мяса из Южного и Северо-Кавказского федеральных округов — главных регионов производителей баранины. Россельхознадзор с 1 июля 2020 года внесистемная единица измерения времени, которая исторически в большинстве культур означала однократный цикл смены сезонов (весна, лето, осень, зима) ввел ограничения для получения от Интернационального эпизоотического бюро статуса благополучной по ящуру зоны для нескольких российских регионов. В Россельхознадзоре заявили, что решение может быть принято уже в мае. Но ограничения уже привели к понижению производства баранины в первом квартале 2021 года на 5,9% год к году.
Гендиректор Государственного союза свиноводов Юрий Ковалев говорит, что в случае со свининой речь идет о сезонном подорожании, которое происходит абсолютно каждый год.
В свою очередь, глава Национальной мясной организации Сергей Юшин сказал, что свою роль играет и окончание Величавого поста, которое в 2021 году совпадает с длинными майскими выходными. По его словам, рост цен равномерно сойдет на нет по мере увеличения предложения свинины и мяса птицы.
Пока производители предостерегают торговые сети о повышении цен на 5–25%, а ритейлеры ожидают повышенный спрос.
Читайте также:
Во сколько обойдутся шашлыки-2021 с учетом штрафов