Оператор фискальных данных OFD.ru ранее рассказал РИА Новости, что цена бургера по итогам девяти месяцев выросла в РФ на 10,4% в годичном выражении до 311 рублей, а картошка фри в среднем подорожала на 18%, до 111 рублей. При этом средний чек россиянина при онлайн-заказе фастфуда возрос на 25,5% и составил 394 рубля против 314 годом ранее.
«В долгосрочной перспективе цены количество денег, в обмен на которые продавец готов передать (продать) единицу товара обязаны все-таки снизиться — эффект должен дать проект по обелению ресторанной отрасли буквально через обнуление НДС. Плюс, когда уже окончательно снимут ограничения, отрасль будет переформатироваться и свежие игроки будут осуществлять экспансию путем модификации ценового предложения», — сказал эксперт.
Свириденко также растолковал, что рост цен на фастфуд — это часть общей тенденции повышения цен. «Во-первых, цены подросли на все — сельхозпродукцию, оборудование, расходные материалы. Во-вторых, с ограничением потока мигрантов возросла себестоимость труда. В-третьих, предприниматели пытаются компенсировать потери прошлого «ковидного» года», — объяснил он.
Собеседник агентства в том числе подчеркнул, что в прошлом году отрасль предприятий общепита демпинговала цены, чтобы привлечь посетителей, что сейчас дало определенный импульс росту цен.